¿Quieres una freidora de aire pero no sabes cómo elegirla y qué puedes hacer con ella? De tanto leer comentarios sobre esta maravillosa cajita de aire caliente que fríe sin aceite, seguro quieres la tuya pero tienes bastantes dudas sobre si sirve y en realidad no usa aceite, si sólo puedes hacer papas a la francesa y para qué más la podrías utilizar. Aquí te damos los pormenores para que decidas si comprarla o no, y si lo haces, estés informado y adquieras la mejor opción para tus necesidades.
¿Cómo funciona la freidora de aire?
Vamos a entender cómo funciona la air fryer y su estructura. Normalmente, son cajas ovaladas y en algunos casos dependiendo de la marca, son cuadradas. Consta de tres piezas:
- Contenedor extraíble: es un cajón con manija para meter y sacar la comida.
- Rejilla para colocar los alimentos.
- Cámara de cocción: caja con ventilador y tablero donde se ubican los botones de encendido, apagado, grados centígrados, temporizador y programas de cocción.
Dentro de la caja se encuentra una resistencia eléctrica que es la que se encarga de calentar el aire que circula a 200°C mediante los ventiladores que están en la parte superior y así lograr dorar y cocinar los alimentos. La freidora de aire funciona como un horno, calienta y cuece la comida con el plus de dejar la capa exterior crujiente y el interior blando, como si estuviera frito.
De esta manera, podrás cocinar más saludable, sin usar aceite añadido en los alimentos. Si lo deseas puedes rociar solo con un poco de aceite en aerosol, pero no es necesario. Este electrodoméstico fríe, asa y dora carne, pollo, verduras, papas y pan. Puedes cocinar pasteles en tan sólo 25 minutos, brownies, albóndigas de res, hamburguesas, pescados empapelados, pollo asado con especias, verduras, brochetas y picadillo. Si optas por comida rápida, puedes hacer alitas y papas a la francesa.
RECETAS SIN ACEITE PARA COCINAR EN LA FREIDORA
Pollo
Al dijon: mezclar mostaza dijon con un poco de miel (si está muy espesa la salsa agregar agua). Sobre un pedazo de papel aluminio poner el pollo en fajitas y con una brocha untar la mostaza, voltear y repetir. Dejar reposar. Meter el contenedor a la freidora y seleccionar la opción pollo y en automático te dará el tiempo y los grados a los que se debe cocinar.
Pollo al limón con romero y pimienta: en un recipiente poner las fajitas de pollo, agregar el jugo de tres limones, pimienta negra en polvo, hojas de romero y sal del Himalaya. Marinar por tres horas. Posteriormente, meter a la freidora por 18 minutos a 180° o seguir el programa que indique el electrodoméstico.
Pollo a la naranja con pimienta: marinar el pollo con el jugo de dos naranjas y la pimienta negra molida. Cocinar por 20 minutos a 180°C. Como el jugo es dulce, revisa que no se caramelice el pollo, puede cocinarse en 15 minutos para que quede más jugoso.
Tip: para facilitar la cocción y el manejo del pollo, cómpralo en fajitas. Además, así es más práctico al momento de pesarlo, en caso de que sigas una dieta donde cada gramo de proteína cuenta.
Carne
Hamburguesas sin aceite: en un recipiente, mezclar carne molida, perejil picado, sal del Himalaya, pimienta negra molida, ajo en polvo y cebolla en trozos. Reposar por 30 minutos. Hacer bolitas de carne y aplastarlas dependiendo el tamaño y grosor deseado. Acomodarlas en el recipiente de la freidora y elegir el programa para carne. Voltear las piezas cada 8 o 10 minutos.
Picadillo: marinar la carne con pimienta, sal con ajo y cebolla. Meter la carne a la freidora, agregar caldillo de jitomate y almendras picadas. A la mitad del tiempo de cocción agregar verduras (zanahoria, chícharos).
Albóndigas: preparar la carne molida con perejil y ajo picado, pimienta negra molida, arroz blanco cocido y un huevo. Dejar reposar por 30 minutos. Hacer las bolitas de carne (si deseas puedes rellenarlas con queso). Acomodar las bolitas de carne en la parrilla del contenedor, dejar un poco de espacio entre una y otra. Cocinar con el programa preestablecido, agregar el caldillo preparado 10 minutos después.
Pescado
Tilapia al cilantro: moler en la licuadora el jugo de tres limones, medio ramo de cilantro, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y 5 pimientas gordas. Reposar y marinar por 30 minutos. Empapelar el pescado con aluminio y meter a la freidora a 200°C por 15 minutos o en el programa establecido para pescado.
Al mojo de ajo: marinar de una a dos horas el pescado con ajo en polvo y picado, limón, pimienta y sal del Himalaya. Meter el pescado al contenedor de la freidora sobre una hoja de papel aluminio y sin cubrir ya que se busca un dorado como en el sartén, pero sin aceite. Dejar uno o dos minutos más de lo señalado por el programa para pescado.
Pan dorado: precalentar la freidora a 200°C por cinco minutos. Meter el pan de caja o bolillos y dejar cuatro o cinco minutos.
Tips para cocinar en la freidora de aire
- Precalentar por cinco minutos: aunque no es necesario, si se hace, disminuye el tiempo de cocción de los alimentos. Algunos modelos tienen la opción de precalentar y ya viene predeterminado el tiempo.
- Si no quieres ensuciar la charola y mantener el jugo de la carne, pollo o pescado, puedes utilizar papel aluminio.
- Puedes agregar un poco de aceite en aerosol en la parte superior de los alimentos. No es necesario, pero si no puedes vivir con cero aceite, es una buena opción.
- Si vas a cocinar algún tipo de carne, ave o pescado, primero introdúcela y a la mitad del tiempo agrega las verduras, son más blandas y necesitan menos tiempo de cocción.
- Voltea las porciones de carne una o dos veces para que se doren por ambos lados.
Aspectos a tomar en cuenta para comprar una freidora de aire
Las freidoras de aire no son baratas, hay unas muy básicas y de bajo costo (mínimo 1,000- 1,200 pesos); otras llegan a costar hasta 6,000 pesos. Lo primero que debes definir es el presupuesto que tienes y para cuántas personas la vas a utilizar. Si eres fanático de la tecnología vas a querer lo más nuevo y sofisticado con tablero táctil; en cambio, si solo buscas freir y cocinar, una más sencilla será la ideal para ti.
Existen freidoras análogas y digitales; las primeras tienen dos perillas, una indica el tiempo y otra los grados centígrados; las segundas tienen botones táctiles y una pantalla que muestra el tiempo, cocción y los programas. Acerca de la capacidad, la mayoría soportan 500 gramos, unas más grandes hasta un kilo y medio. Sobre la potencia, dependerá del tamaño y la marca, recuerda que a mayor potencia, mayor gasto de luz.
Algunos modelos
Ninja AF161 Maz XL Air Fryer, 5.5 gt. Esta marca es conocida por su gran potencia y durabilidad. Precio: $3,450 y la puedes adquirir en Amazon.
Philips HD9240/92 Philips Airfryer Xl Digital. Philips fue la primera marca en fabricar la freidora de aire. Este modelo es completamente digital y muy sofisticado. Su capacidad es de 1.2 kilos. Precio: 3,399 pesos en Amazon.
Freidora de Aire COSORI Creamy 5 brochetas+ rack. Este modelo es cuadrado y con bastantes botones que indican más funciones y programas. Es muy espaciosa debido a su diseño. Calienta hasta a 350°C. Se pueden comprar accesorios por separado. Precio: 4,570 pesos (con descuento) en Claro Shop.
Freidora de aire Holstein 2.2 litros negra. Es una freidora más pequeña, para cocinar una o dos porciones. Es completamente análoga y en oferta la puedes encontrar por 1,500 – 1,700 pesos en Liverpool, Amazon y Mercado Libre.
